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Rezept für September |
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Rezeptname:
Kartoffeln mit Knoblauchsoße |
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Kategorie: |
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Kategoriename:
Vegetarisch und preiswert |
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Zutaten für 4 Personen:
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1. Sep 2003 |
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1 kg kleine Kartoffeln, 100 ml Olivenöl, 6 EL Meersalz, 6 Knoblauchzehen |
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2 EL Paniermehl, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Kreuzkümmel, Saft von |
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2 Limetten, Salz, Pfeffer, glatte Petersilie zum Garnieren |
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Zubereitung: |
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Die Kartoffeln gründlich waschen. 6 EL Öl in einem großen Topf |
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erhitzen, Kartoffeln und Meersalz zufügen und unter ständigem |
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Rühren rundherum anbraten. 400 ml Wasser angießen und die |
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Kartoffeln im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten garen. |
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Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Restliches Öl in einer |
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Pfanne erhitzen, Knoblauch darin andünsten und Paniermehl |
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unterrühren. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Limettensaft |
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würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abtropfen |
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lassen, mit Knoblauchsoße und glatter Petersilie garniert servieren. |
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Dazu schmecken eingelegte Zwiebeln oder Salat. |
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Quelle: Bild der Frau / Gut kochen & backen / Heft 3/2002 |
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