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Rezept für Juni |
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Rezeptname:
Kartoffel-Zucchini-Tortilla |
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Kategorie: |
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Kategoriename:
Vegetarisches mit Kartoffeln |
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Zutaten für 4 Personen:
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1. Juni 2003 |
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800 g Kartoffeln, 250 g Zucchini, 1 Tomate (ca. 50 g), 3 Stiele glatte |
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Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 4 Eier, 100 ml |
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Milch, ca. 1 EL getrocknete italienische Kräuter, 40 g mittelalter Gouda, |
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Öl für die Form |
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Zubereitung: |
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Kartoffeln mit Schale in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. |
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Zucchini und Tomate in Scheiben schneidn. Petersilie abzupfen. |
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Knoblauch hacken. Kartoffeln abgießen und die Schale abziehen. |
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Kartoffeln etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. |
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Öl erhitzen. Knoblauch und Zucchini darin andünsten. Mit Salz und |
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Pfeffer würzen. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und |
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Kräutern würzen. Käse reiben. Kartoffeln, Zucchini, Tomaten und |
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Petersilienblätter schuppenförmig in eine mit Öl bestrichene Pfanne |
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(ca 22 cm Æ) legen. Eiermilch darübergießen und gleichmäßig mit |
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dem Käse bestreuen. Die Tortilla bei schwacher Hitze abgedeckt 25–30 |
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Minuten stocken lassen. Vorsichtig aus der Pfanne lösen und servieren. |
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Quelle: tina / Koch&Backideen, Heft 5/2003 |
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