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Rezept für Juni |
| Blumenkohl - Curry |
| Kategorie: | Gemüse und Kartoffeln |
| Zutaten | 06.Juni 2002 |
| Für 4 Portionen |
| 2 Köpfe Blumenkohl (á ca. 1 kg.); Salz; 500 g Tomaten; 250 g Möhren; 2 Zwiebeln (100 g); 1 |
| Chilischote; 1 Stück Ingwer (15 g); je ½ TL Kreuzkümmel ( Cumin), Gelbwurz (Kurkuma) und |
| Zucker; 1/8 l Gemüsebrühe; 3 TL Curry; 1 Bund Koriander; Pfeffer. |
| Außerdem: 1 Becher Quarkzubereitung (500 g, 0,2 % Fett); Salz; Pfeffer; 2 Zweige Minze. |
| Zubereitung | |
| Blumenkohlröschen in gesalzenem Wasser ca. 10 Min. garen. Tomaten häuten, |
| halbieren, entkernen und würfeln. Möhrenscheiben, Zwiebelwürfel, entkernte und |
| feingehackte Chilischote und Ingwer in einer antihaftversiegelten Pfanne unter Rühren |
| ca. 2 Min. erhitzen. |
| Tomaten, Gewürze und Brühe zugeben, ca. 7 Min. dünsten. Abgetropften |
| Blumenkohl zufügen, alles 5 Min. weiterdünsten. Curry und gehackten Koriander |
| untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Quarkzubereitung, Salz, Pfeffer |
| und gehackte Minze verrühren. Abschmecken. Fertig..... |
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Quelle: Für Sie | ||
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